Pudinkové kostky s tvarohem – bez mouky!

Těsto:

4 kakaové pudinky

20 dkg moučkového cukru

4 vejce

1 lžíce rumu

20 ml oleje

1 prášek do pečiva

Krém:

25 dkg másla

20 dkg mouč. cukru

50 dkg měkkého tvarohu

Postup:

Pudinkové prášky smícháme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme vejce, rum, olej a vše důkladně promícháme.

Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a mezi tím si připravíme krém.

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme tvaroh a vše vyšleháme na hladký krém, který pak rozetřeme na vychladlý korpus. Povrch můžeme ozdobit dle své fantazie.

Mokrá buchta

Suroviny:

40 dkg polohrubé mouky
15 dkg moučkového cukru
2 dlc oleje
4 vejce
1 lžíce rozinek (namočených v rumu)
3 – 5 lžic rumu
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
2 malé sklenice ovocného kompotu

Postup:
Vejce našleháme s moučkovým i vanilkovým cukrem, přidáme olej, mouku s práškem do pečiva, rum, rozinky a 2 malé sklenice s kompotem i se šťávou. Dobře promícháme a těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech.

Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlou buchtu stačí jen pocukrovat, nebo polít čokoládovou polevou.

Tvarohovo – ovocný koláč

Těsto:

5 vajec

6 lžic cukru písek /krupice/

6 – 7 lžic polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

2 vanilkové pudingy
1 jahodový kompot
1 broskvový kompot
3 kiwi
cukr

2 měkké tvarohy
trochu mléka
4 vanilkové cukry

1 BeBe sušenky
1 čokoládová poleva od Vitany /v prášku/

Postup:
Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného vyššího plechu a pečeme při 180°C dozlatova.

Po upečení necháme vychladnout.

Mezi tím si připravíme ovoce. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jahodový a broskvový kompot scedíme a broskve nakrájíme na tenké měsíčky.

Šťávu s kompotu dolijeme vodou, abychom měli přesně 1 litr tekutiny. Tuto tekutinu dochutíme cukrem a uvaříme z ní puding podle návodu. /1 l tekutiny a 2 pudingy/.

Než se nám puding uvaří, poklademe upečený, vychladlý koláč ovocem.

Takto připravený koláč zalijeme ještě horkým pudingem a necháme ztuhnout.

Po ztuhnutí potřeme tvarohem, který jsme osladili vanilkovými cukry a rozředili trochou mléka. (Tvaroh nesmí být moc hustý, aby se dobře roztíral.)

Na takto rozetřený tvaroh rozložíme BeBe sušenky, které postříkáme polevou a dáme do lednice, tak na dvě hodinky odležet.

Tvarohový koláč

Přísady na těsto: Přísady na tvaroh:
0,5 kg polohrubé mouky 500 g tvarohu

3 dkg droždí Rozinky

8 dkg cukru 1 vejce

8 dkg tuku kousek másla

1 až 2 žloutky 1 sáček vanilkového cukru

půl lžičky soli 4 lžíce cukru krupice

čtvrt litru mléka

tuk na pomaštění plechu

Přísady na žmolenku:
Dvě lžíce másla, 4 lžíce cukru, 8 lžic polohrubé mouky.

Z mléka odebereme asi půl šálku a ohřejeme je, aby bylo vlahé. Přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na teple vykynout. Do mísy dáme osolenou mouku, přidáme cukr, vzešlý kvásek, tekutý vychladlý tuk, žloutky a zaděláme vláčné těsto. Dobře je vypracujeme vařečkou, zakryjeme utěrkou a necháme na teple kynout.

Mezitím si připravíme tvaroh. Do tvarohu přidáme 1 sáček vanilkového cukru, 4 lžíce cukru krupice, vajíčko, rozinky a kousíček másla. Všechno dobře promícháme.

Žmolenka - Vše dáme do mísy a proděláváme dokud se směs nebude sypat.

Z vykynutého těsta uválíme placku, kterou potom vytvarujeme na tukem vymazaný plech, tak aby ho těsto pokrylo celý a na koncích byli vidět silnější okraje. Dobré je, pomazat těsto než dáme tvaroh bílkem - aby se tvaroh nevpíjel do těsta. Rozetřeme tvaroh a posypeme žmolenkou. Okraje nepokrytého těsta pomažeme žloutkem. Pečeme ve středně teplé troubě (160°C)

Měsíční krajina

Suroviny:
4 vejce
20 dkg moučkového cukru
1 sklenička oleje
20 dkg hladké mouky
prášek do pečiva
3 kysané smetany
skořicový cukr
vanilkový pudink z jednoho litru mléka
skořicový cukr

Postup:

Vyšleháme 4 celá vajíčka, přidáme moučkový cukr, olej, hladkou mouku, prášek do pečiva. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a polijeme horkým pudinkem. Pečeme asi 15 – 20 minut na 200 stupňů. Po upečení potřeme 3 kysanými smetanami a posypeme skořicovým cukrem. Podáváme až vychladlé, jinak se bude buchta roztékat.

Černá buchta

25 dkg hl. mouky

20 dkg cukru

10 dkg másla

1 vejce

1 prášek do pečiva

1 lžíce kakaa

trochu mléka, marmeláda nebo džem podle chuti 

Do mísy si dáme cukr, přidáme žloutek, rozpuštěné máslo a chvíli šleháme. Z bílku ušleháme sníh. Do mísy nasypeme mouku s kakaem a práškem do pečiva, zamícháme, přidáme sníh z bílku a podle hustoty přidáme mléko.

Nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu a pečeme při 160°C

Po upečení necháme vychladnout. Poté rozřízneme a vydatně promažene marmeládou, či džemem.

Sváteční kokosovo – nugátové řezy

Těsto:
9 bílků
35 dkg cukru moučka
ušlehat v tuhý sníh, pak lehce vmíchat:

8 lžic hrubé mouky
13 dkg kokosu.

Těsto rozetřít do vymazaného a moukou vysypaného velkého pekáče do trouby. Troubu rozehřát na 150 stupňů a péci do růžova.

Než se těsto upeče, připravíme si krém – kaši:

9 žloutků
13 dkg cukru krupice
2 lžíce kakaa (vrchovaté)
1 kávovou lžičku kávy (suché)

Všechny suroviny dáme do kastrůlku a šleháme v páře (kastrůlek dáme do většího kastrolu s vodou na plotýnku a kaši můžeme lehce šlehat ručním šlehačem do zhoustnutí). Poté necháme vychladnout.Do vychladlé kaše zašleháme 1 kostku másla.

Na vychladlé těsto rozetřeme krém a nakonec pomalu poléváme čokoládovou polevou.

Poleva:
V kastrůlku na plotně rozehřejeme 3/4 tuku Omega (nebo jiný tuk)

1 a půl čokolády na vaření
2 vrchovaté lžíce kakaa na vaření.

Poté necháme ztuhnout v ledničce do druhého dne.

Bounty řezy

Afrika řezy

Tvarohový krémovník

Tiramisu levné a chutné

Ingredience:
1 pomazánkové máslo
1 tvaroh
1 smetana ke šlehání
1 vanilkový cukr
200 g moučkového cukru
1 hrnek silné kávy (nejlépe granulované)
2 balíčky piškotů
rum

Na ozdobu:
lze použít ovoce – kompotované nebo čerstvé
kakao (Granko)

Postup:
Nejprve si uvaříme silnější kávu a dáme ji vychladit. Do šlehací mísy dáme pomazánkové máslo, tvaroh a oba druhy cukru a trochu promixujeme. Potom vlijeme šlehačku a vymícháme hustý krém.

Formu na dort vylijeme studenou vodou a necháme jen odkapat…. Na dno potom naskládáme vrstvu piškotů, zakapeme kávou a rumem (přiměřeně). Dáme vrstvu krému, hezky uhladíme, a buď jen mírně posypeme kakaem, nebo naklademe kousíčky ovoce a znovu dáme piškoty, kávu a rum. Postupujeme až skoro do vypotřebování krému – poslední vrstva je krém. Hezky celý dort uhladíme a vršek zase buď jen zasypeme kakaem, nebo dozdobíme ovocem. Případně obojí.

Tiramisu

Suroviny:
2 balíčky piškotů (dětské nebo cukrářské)
2 pomazánková másla
2 tekuté šlehačky (celkem 500 ml)
200 g moučkového cukru (nebo podle chuti)
silná káva, rum

Postup:
Pomazánkové máslo, šlehačku a cukr vyšleháme na krém. Dno nádoby vyložíme piškoty namočenými v kávě s rumem. Navršíme část krému. Postup ještě jednou zopakujeme a navrch uhladíme zbytek krému.

Dáme do chladu na 24 hodin uležet. Před podávání posypeme kakaem.

Košíčky

Těsto: Krém:
14 dkg másla nebo Hery 15 dkg másla
18 dkg hladké mouky 15 dkg cukru moučka
6 dkg cukru moučka 1 vanilkový cukr
2 žloutky 1 žloutek
na špičku nože prášku do pečiva 300 ml mléka
1 vanilkový puding

Všechny suroviny zpracujeme v těsto, vyválíme na pomoučeném vále na plát. Připravíme si formičky ve tvaru košíčků a skleničku v průměru, jako je průměr formičky u horního okraje. Skleničkou vykrajujeme kolečka a vkládáme je do formiček. V předehřáté troubě upečeme do růžova, horké vyklopíme a vychladlé plníme krémem.

Krém: Vychladlý puding uvařený z mléka a 1 sáčku vanilkového pudinku, našleháme ve šlehači.
Košíčky naplníme sáčkem s ozdobnou špičkou a navrch zdobíme kompotovanou třešní a plátkem kompotované broskve.

Medovník

Suroviny: Krém:
V páře vaříme: 1 šlehačka
1 lžíce medu 2 lžíce Solamylu
2,5 dkg másla
10 dkg cukru
1 lžička skořice
1 lžička sody
1 vejce

Vyndáme z páry a přidáme 23 dkg hladké mouky a prohněteme. Rozdělíme na 6 dílů, vyválíme 6 placek, které vykrojíme podle dna dortové formy a pečeme na pečícím papíru po dvou na plechu.

Postup:
Uvaříme kaši, necháme vychladnout a zašleháme 5 dkg másla a malý šálek hořké silné kávy. Můžeme přidat trošku moučkového cukru. Každou placku před namazáním potřeme rumem, mezi 3. a 4. placku dáme ještě marmeládu. Krémem namažeme i vrchní placku a okraje.

Perník na strouhání a mleté vlašské ořechy smícháme a posypeme celý dort.

Zabalíme do alobalu a necháme uležet.

Medovník

Těsto:
1/2 kg hladké mouky
10 dkg cukru moučka
6 dkg sádla /musí být, jinak to není ono/
2 vejce
1 lžíce jedlé sody
4 lžíce medu
4 lžíce mléka

Krém:
1/2 l mléka
5 lžic polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
2 žloutky
10 dkg cukru moučka
20 dkg másla

Na dokončení:
rum
lžíce kakaa
mleté ořechy
cukr moučka

Těsto:
Z hladké mouky, cukru, sádla, vajec, jedlé sody, medu a mléka vyrobíme těsto. Z tohoto těsta vyválíme tenké placky, ze kterých vykrájíme 6 až 8 kol o průměru cca 23 – 26 cm /vykrajujeme pomocí talíře, nebo dortové formy/ Pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C. Ze zbylého těsta upečeme placku /už nemusí být vykrojená/, kterou po vychladnutí rozdrobíme do mísy – je na vrch medovníku.

Krém:
Mléko, polohrubou mouku, vanilkový cukr, žloutky rozmícháme a za stálého míchání svaříme na hustou kaši, poté dáme vychladit. Vychladlou hmotu vyšleháme s cukrem a máslem.

Nakonec každou placku potřeme rumem a krémem a postupně vrstvíme na sebe. Poslední placku potřeme krémem a posypeme rozdrobenou plackou, kterou jsme smíchaly s kakaem, cukrem a namletými ořechy.

Celý dort pak zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne odležet.

Švestkové koláče

na těsto si připravíme:

50 dkg hladké mouky
4 dkg droždí (= 1 kostička)
5 dkg cukru krystal
250 ml vlažného mléka
7,5 dkg másla
špetku soli
1 celé vajíčko
citrónovou kůru z 1 citronu

na náplň si připravíme:
1 vanilkový pudink
2 polévkové lžíce cukru krystal
300 ml mléka

dále budeme potřebovat:
2 plechy + 2 pečící papíry na velikost plechů
8 středně velkých sladkých švestek
trochu rozpuštěného másla na potření
moučkový cukr s vanilkovým cukrem na posypání

Všechny suroviny na těsto zpracujeme a necháme kynout přibližně 45 minut. Mezitím si uvaříme náplň (klasický pudink, jen trošku hustější).

Vykynuté těsto rozválíme na obdélník velikosti 30 x 40 cm. Těsto se nelepí! (Pokud by se náhodou lepilo – již při jeho zpracování, přidáme do něj trošičku másla).

Rozválené těsto potřeme rozpuštěným máslem a zavineme do válečku. Ten rozkrájíme na 16 stejných koleček, rozložíme je na plech a v každém uděláme důlek (Na jeden plech se pěkně vejde 8 koleček).

Do každého důlku dáme trochu pudinku a půlku švestky. Pečeme v předehřáté troubě (horkovzdušná na 180 stupňů) 25–30 minut. Ještě teplé pocukrujeme.

Jadranské řezy

1. těsto:
balíček listového těsta rozpůlíme a upečeme 2 pláty

2. těsto:
5vajec
180g cukru
80g mletých ořechů
4 lžíce hrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva

Žloutky a cukr utřeme do pěny, přidáme mouku, prášek do pečiva, ořechy a sníh z bílků.

Upečeme na papíře nebo na vymazaném a vysypaném plechu.

Krém:
Uvaříme:
1/2 litru mléka 
5 lžic hrubé mouky
A vychladíme. Po vychladnutí vyšleháme s:

300g másla
150g cukru
1 vanilkový cukr

Poleva:
rozpuštěná čokoláda
posypat mletými nebo drcenými ořechy

Vrstvíme:

listové těsto, polovina krému, ořechové těsto, druhá polovina krému, listové těsto.

Polijeme čokoládou a posypeme ořechy. 

Necháme uležet do druhého dne!

Jednoduchý recept na štrúdl

500g hladké mouky
250g nastrouhané Omegy (100% tuk)
špetka soli
2 dcl vody

Všechny suroviny zpracujeme v těsto – krásně se vyvaluje a je moc dobré. Plníme podle chuti.