Banánový sorbet Chiquita

Suroviny:

• 500 g banánov Chiquita (cca 5 kusov),

• 300 ml džúsu Chiquita juice Banán & Citron alebo
  300 ml vody ochutenej 2 citrónmi,

• kryštálový cukor (ak chceme sladiť)

Postup:
Ošúpané banány Chiquita rozmixujeme (nie úplne najemno) a spolu s džúsom alebo vodou ochutenou citrónom povaríme. Potom všetko dobre premiešame. Ak chceme, môžeme osladiť cukrom. Zmes dáme chladiť cca na 10 minút. Potom vlejeme do misiek, vložíme do mrazničky a počas mrazenia zhruba každé dve hodiny premiešame (možno nechať mraziť v sorbetovači). Recept je na 6 – 8 porcií.

Tip:

Sorbet možno spracovať nielen na sladko ako dezert či na osvieženie v horúcich dňoch, ale aj v slaných variáciách. Odporúčame využiť napríklad ako súčasť jednotlivých chodov – ľadových polievok, studených pokrmov alebo šalátov.

Chlebíček s mrkvou

Suroviny:

• 1 ¼ hrnčeka polohrubej múky,

• ¼ hrnčeka pšeničných klíčkov,

• 2 lyžičky prášku do pečiva,

• ½ lyžičky soli,

• 2 polievkové lyžice masla,

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja,

• ¼ hrnčeka prírodného cukru,

• 2 vajíčka,

• 2 stredne veľké banány Chiquita,

• 1 hrnček strúhanej mrkvy,

• ½ hrnčeka cmaru

Postup:
Zmiešame múku, pšeničné klíčky, prášok do pečiva a soľ. V inej miske rozšľaháme olej s maslom a cukrom. Postupne pridávame a rozšľaháme aj vajíčka, strúhanú mrkvu a vopred roztlačené banány. K tejto zmesi striedavo pridávame zmes z polohrubej múky, klíčkov a cmaru. Dobre premiešame a vypracujeme hladké cesto. Väčšiu chlebíčkovú formu vymažeme maslom a naplníme cestom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 1 hodinu. Podávame vychladnuté.

Tip:

Chlebíček môžeme dochutiť tvarohovou nátierkou alebo plátkom syra.

Domáce banánové suflé
s vanilkou

Suroviny:

• 6 vaječných bielkov,

• 200 g banány Chiquita,
  (cca. 2 ks)

• 100 g vanilínového cukru,

• 2 vanilkové struky,

• 1 citrón,

• 50 g masla,

• práškový cukor,

Postup:
Maslom vymazané zapekacie misky vysypeme polovicou vanilínového cukru. V pripravenej miske roztlačíme banány a premiešame ich s citrónovou šťavou a druhou polovicou vanilínového cukru. Potom do misy vložíme bielky spolu s obsahom vanilkových strukov a vyšľaháme na sneh. Po vyšľahaní sneh vkladáme do vyšších zapekacích misiek a do každej porcie pridáme lyžicu roztlačených banánov s cukrom a citrónom. Pečieme asi 10 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Tip:

Nebojte sa spracovať suflé aj v iných chuťových variantoch, nielen sladké. Odporúčame vyskúšať tento pokrm napríklad s pridaním čili, rôznych byliniek alebo pripraviť slané suflé ako netradičnú prílohu.

Kuracie rezance s čakankou
a banánom

Suroviny:

• 400 g kuracích pŕs,

• 2 lyžice škrobovej múčky,

• 2 čakankové puky,

• 1 Chiquita banán,

• olej na opekanie,

• čerstvo mleté biele korenie,

Postup:
Kuracie mäso pokrájame na rezance. Škrobovú múčku zalejeme studenou vodou, necháme chvíľu stáť, potom vodu zlejeme, múčku premiešame s mäsom, prikryjeme a necháme hodinu odležať na chladnom mieste. Čakanku rozoberieme na listy, ošúpaný banán nakrájame na kolieska. Mäso po oboch strán pozvoľna opečieme na oleji, osolíme a vyberieme. Na rovnakom oleji krátko opečieme čakanku a banán, okoreníme a zmesou obložíme mäso. Podávame s rôzne ochutenou dusenou ryžou.

Tip:

Čakankové puky uchovávame v tme, aby nezhorkli. Horkú chuť môžeme čiastočne odstrániť tým, že čerstvú čakanku rozoberieme a listy osolíme. Pustia šťavu, ktorú pred prípravou zlejeme.

Šištičky s omáčkou

Šištičky s omáčkou

Suroviny :

• 2 zrelšie banány,

• 2 vajíčka,

• 4 lyžice práškového cukru,

• 8 lyžíc polohrubej múky,

• šťava z 1 citróna,

• 1 lyžička prášku do pečiva,

• štipka soli,

• olej

Omáčka

• 300 g zaváraných marhúľ,

• 1 lyžička vanilínového cukru,

• 2 lyžičky citrónovej šťavy,

Postup:
Banány rozmixujeme, pridáme vajíčka a ušľaháme. Postupne vmiešame polohrubú múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom. Pridáme citrónovú šťavu a štipku soli. Vypracované cesto necháme odležať. Po 30 minútach z cesta vykrajujeme lyžicou namočenou v studenej vode okrúhle šištičky. Smažíme po oboch stranách dozlatista vo vyššej vrstve oleja. Hotové šištičky podávame posypané práškovým cukrom.

Omáčka:
Odkvapkané marhule rozmixujeme, osladíme vanilínovým cukrom a pridáme citrónovú šťavu. Dobre premiešame. Šištičky podávame teplé, poliate omáčkou.

Tip:

Z každej šišky odsajeme prebytočný olej pomocou servítky, ktorú máme pripravenú na tanieriku.

Banánové placky

Čas prípravy: 20 minút
Počet porcií: 4

Suroviny:

• 4 banányChiquita

• 100 - 150 g polohrubej múky

• 100 ml mlieka

• 2 vajíčka

• 1 lyžička prášku do pečiva

Postup:
Banány Chiquita rozmixujeme s mliekom a vajíčkami, prelejeme do hlbokej misky a pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto dobre vypracujeme. Na vymazanej panvici pečieme placky. Ešte teplé ich pocukrujeme a ozdobíme šľahačkou.

Odporúčanie odborníka na výživu Ing. Petra Havlíčka

Placky sú vhodným jedlom pred tréningom alebo ako zdravá desiata či olovrant v priebehu dňa. Na zvýšenie obsahu vlákniny odporúčam nahradiť polohrubú múku pšeničnými alebo ovsenými vločkami.

Nutričné hodnoty

• energia 268 kcal

• bielkoviny 10 g

• tuky 4,5 g

• sacharidy 47 g

• cholesterol 120 mg

• vláknina 3,5 g

• sodík 57,5 mg

Banánové mafiny

Suroviny:

• 2 hrnčeky hladkej múky,

• 1 hrnček kryštálového cukru,

• 2 vajíčka,

• 100 g masla,

• ½ lyžičky jedlej sódy,

• 1 prášok do pečiva,

• 4 banány Chiquita,

• ¼ lyžičky škorice,

• ¼ lyžičky soli,

• 1/8 lyžičky muškátového orieška (medzi prsty),

• ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov,

• papierové košíčky

Postup:
V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, škoricu a muškátový oriešok. V druhej miske rozmixujeme banány, vajíčka, roztopené maslo a pomaly prisýpame múčnu „zmes“. Nakoniec pridáme orechy. Na plech poukladáme papierové košíčky vymazané tukom a vysypané hrubou múkou (alebo si kúpime originálne košíčky na mafiny). Košíčky naplníme cestom a pečieme asi 30 minút v rúre rozohriatej na 180 ºC.

Tip:
Banánové mafiny chutia aj ako „chlebíček“ upečený vo forme na srnčí chrbát alebo inej vyššej forme na pečenie.

Odporúčanie odborníka na výživu Ing. Petra Havlíčka:

Nutrične bohatá desiata alebo olovrant. Na jej posunutie do sféry racionálnych potravín odporúčam hladkú múku nahradiť kombináciou pšeničnej celozrnnej múky a ražnej múky a polovicu množstva použitého masla nahradiť rastlinným olejom.

Nutričné hodnoty

Obsah živín v 100 g hotových mafín:

energia: 283,9 kcal
bielkoviny: 4,6 g
tuky: 10,3 g
sacharidy: 42,6 g

Žemlovka s banánmi

Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 4

Suroviny:

• ½ kg jabĺk

• ½ kg banánov Chiquita

• 20 ml rumu

• 300 g žemle

• 50 g hrozienok

• 40 g rastlinného tuku

• 30 ml citrónovej šťavy

Postup:
Ošúpané jablká nakrájame na plátky, banány Chiquita na kolieska. Ovocie dáme na rozohriaty tuk (30 g) v panvici. Všetko prudko dusíme, potom pridáme hrozienka, citrónovú šťavu a rum. Žemľu nakrájanú na plátky vkladáme do vopred tukom vymazanej formy. Prekladáme s ovocím a ako poslednú vrstvu opäť poukladáme žemľu. Potrieme zvyškom tuku a pomaly zapekáme.

Tip:
Jednotlivé porcie je možné pripraviť v zapekacích miskách.

Odporúčanie odborníka na výživu Ing. Petra Havlíčka

Žemľovku netradične odporúčam ako raňajky alebo jej polovičnú porciu ako ľahký snack alebo odmenu po dobre vykonanej práci. Žemľovka sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov skupiny B a draslíka.

Nutričné hodnoty

• energia 482 kcal

• bielkoviny 8 g

• tuky 10 g

• sacharidy 90 g

• cholesterol 0,7g

• vláknina 8 g

• sodík 357 mg

Zimný ovocný šalát

Suroviny:

• 150 g uvarenej ryže

• 100 g horúcou vodou sparených hrozienok,

• 60 g sekaných lúpaných mandlí,

• 3 lyžce tekutého medu

• 1 mandarínkový kompót (lúpané mandarínky),

• 3 kivi

• 2 banány Chiquita,
  prípadne nesladená šľahaná smotana

Postup:
Uvarenú ryžu necháme vychladnúť, premiešame s ovocím nakrájaným na kúsky. Pridáme sparené hrozienka, sekané mandle, zalejeme medom a premiešame. Podávame chladené.

Tip:
Môžeme ozdobiť kopčekom ušľahanej nesladenej smotany a ľahko poprášiť škoricou.

Odporúčanie odborníka na výživu Ing. Petra Havlíčka

Nutrične a energeticky bohatý šalát, kombinujúci čerstvé ovocie a ryžu. Veľmi ľahko stráviteľný pokrm. Prihováram sa za malý prídavok smotany. Veľmi dobrá desiata alebo olovrant.

Nutričné hodnoty

100 g hotového šalátu obsahuje:

• energie: 148 kcal

• bielkoviny: 2,6 g

• tuky: 4,6 g

• sacharidy: 23,2 g

Banánové jednohubky

Suroviny:

• 1 balíček detských piškót,

• 3 stredne veľké banány Chiquita,

• čokoláda na varenie + stužený tuk alebo biela čokoládová poleva,

• strúhaný kokos,

• čokoládová ryža

Postup:
Banány nakrájame na cca 5 mm hrubé plátky. Medzi dve piškóty hladkou plochou proti sebe vložíme plátok banána a prepichneme špáradlom, aby sa nerozpojili. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s tukom alebo čokoládovú polevu a namáčame v nej jednohubky. Zdobíme cikcakovito tmavou alebo bielou rozpustenou čokoládou. Uložíme na chladné miesto a podávame na druhý deň.

Tip:
Jednohubky s čokoládovou polevou môžeme obaliť aj v strúhanom kokose alebo čokoládovej ryži.

Odporúčanie odborníka na výživu Ing. Petra Havlíčka

Chutná, ľahká, dobre stráviteľná, takmer racionálna :) maškrta. Možno konzumovať kedykoľvek cez deň, odporúčam pre hyperaktívne deti.

Nutričné hodnoty

1 ks (cca 13 g) obsahuje:

• energia: 37,7 kcal

• bielkoviny: 0,7 g

• tuky: 1,5 g

• sacharidy: 5,4 g

Kokosová krémová polievka s banánmi

Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4

Suroviny:

• 4 banány Chiquita

• 2 cesnakové strúčiky

• 2 červené a zelené čili papričky

• 2 PL oleja

• 400 ml kokosového mlieka

• 200 ml odstredeného mlieka

• 400 ml kuracieho vývaru

• Šťava z 1 limetky

• 1 zväzok koriandra, soľ

• 20 g sušených banánov

Postup:
Banány olúpte a nakrájajte ich na plátky. Očistite cibuľu a cesnak a nakrájajte ich nadrobno, nakrájajte čili papričky. V hlbokom hrnci rozpáľte olej. Banány, cibuľu, cesnak a čili papričky opekajte na miernom ohni asi 2-3 minúty, občas premiešajte. Pridajte kokosové mlieko, odstredené mlieko a kurací vývar. Priveďte do varu, potom stíšte oheň a pomaly varte asi 15 minút. Pridajte limetkovú šťavu a soľ. Podávajte teplé s kúskami banánov, červenými čili papričkami, koriandrom a sušenými banánmi.

Nutričné hodnoty

1 porcia obsahuje:

• 140 kalórií

• 5,4 g bielkovín

• 8,5 g tuku

• 10 g sacharidov

Morčací hamburger s banánom

Čas prípravy: 35 minút
Počet porcií: 4

Suroviny:

• 500 g morčacích rezňov

• 1 zľahka rozšľahané vajce

• 60 g jemne posekanej cibule,

• 5 PL strúhanky

• 1 zväzok posekanej čerstvej petržlenovej vňate

• soľ, korenie

• 2 ČL oregana

• 3 PL olivového oleja

• 2 banány Chiquita

• 50 g alebo 4 plátky nízkotučného syra čedar

• 4 hamburgerové žemle

• 3 ČL nízkotučnej majonézy

• 4 ČL horčice

• 80 g šalátu

• 4 kolieska paradajky

Postup:
Morčacie rezne nakrájajte na tenké pásiky. Zmiešajte s vajcom, cibuľou, strúhankou, petržlenovou vňaťou, soľou, korením a oreganom. Zo zmesi vyformujte 4 okrúhle placky. Rozpáľte na veľkej panvici olej a vložte placky. Opekajte do zlatista asi 5-6 minút z každej strany. Po obrátení dajte na každú placku plátky banána a plátok syra. Panvicu prikryte a pečte, kým sa syr nerozpustí, asi 1 minútu. Žemle rozkrojte, na spodnú časť žemle rozotrite 1 ČL majonézy, dajte na ňu umyté a osušené šalátové listy, prikryte plackou, 1 alebo 2 kolieskami paradajky a cibuľou. Zakryte vrchnou polovicou žemle a podávajte teplé.

Tip pre vegeteriánov:
Namiesto morčacieho mäsa môžete použiť tofu!

Nutričné hodnoty

1 porcia obsahuje:

• 600 kalórií

• 33 g bielkovín

• 24 g tuku

• 62 g sacharidov

Kuracie prsia plnené banánmi

Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 4

Suroviny:

• 4 porcie vykostených kuracích pŕs

• 3 pokrájané sušené figy

• 2 banány Chiquita nakrájané na kocky

• 2 banány Chiquita nakrájané na 10 cm dlhé pásiky

• 2 PL nakrájaného čerstvého rozmarínu

• 50 g syru gorgonzola

• 2 PL oleja

• 1 PL medu

• 3 červené papriky

• soľ, korenie

Postup:
Do každej porcie kuracích pŕs urobte ostrým nožom najmenej 5 cm otvor, aby sa vytvorila kapsička. Zmiešajte figy, banány, rozmarín, syr, strúhanku, soľ a korenie a vytvorte plnku. Zmesou naplňte kapsičku a uzavrite ju špáradlom. Rozpáľte na panvici olej, vložte kuracie prsia a opekajte na miernom ohni asi 4 minúty z každej strany, mäso potierajte medom. Preložte na servírovací tanier. Vo výpeku opečte papriku a banány z každej strany asi 3 minúty. Podávajte s paprikou a rozmarínom.

Nutričné hodnoty

1 porcia obsahuje:

• 400 kalórií

• 26 g bielkovín

• 19 g tuku

• 40 g sacharidov

Tuniak s banánom a jogurtovým šalátom

Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4

Suroviny:

• Mleté čierne korenie

• 1 limetka

• 3 banány Chiquita

• 300 g kokteilových paradajok

• 100 g nízkotučného jogurtu

• 4 PL vínneho octu

• 1 zväzok kôpru

• 1 malý zväzok petržlenovej vňate

• 2 PL olivového oleja

• 2 ČL horčice

• soľ, korenie

• 2 PL karí korenia

• 2 ČL cukru

• 4 plátky tuniaka, každý cca 140 g

Postup:
Tuniaka ochuťte mletým korením a kúskom limetky. Olúpte banány, nakrájajte ich na kolieska a pokvapkajte citrónovou šťavou. Kokteilové paradajky nakrájajte na plátky a opatrne zmiešajte s banánom. Dresing: zmiešajte jogurt s octom, kôprom, petržlenovou vňaťou, olivovým olejom a horčicou, dochuťte soľou, korením, karí a cukrom. Nalejte na šalát a jemne zamiešajte. Na miernom ohni rozohrejte olej, aby sa neprepaľoval , vložte plátky tuniaka a

Nutričné hodnoty

1 porcia obsahuje:

• 525 kalórií

• 34 g bielkovín

• 28 g tuku

• 33 g sacharidov

Banánové tiramisu

Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 8

Suroviny:

• 400 g nízkotučného tvarohu

• 350 g syra mascarpone

• 3 PL hnedého rumu

• 2 PL oleja

• 80 g cukru

• 8 PL kávy espreso

• 2 PL Kahlua (alebo iného likéru)

• 150 g piškót

• 4 nakrájané banány Chiquita

• 2 PL kakaového prášku

Postup:
Zmiešajte tvaroh, mascarpone, rum a polovicu cukru. Zvyšok cukru pridajte do horúceho espresa. Potom pridajte likér a nechajte vychladnúť. Namočte piškóty do zmesi kávy s likérom. Do hlbokého plechu na pečenie uložte vrstvu piškót a naneste vrstvu krému. Na ňu rozložte nakrájané banány. Postup zopakujte, vrchnú vrstvu krému posypte kakaovým práškom. Uložte do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc.

Nutričné hodnoty

1 porcia obsahuje:

• 480 kalórií

• 20 g bielkovín

• 20 g tuku

• 55 g sacharidov